番茄是水果还是蔬菜?空腹吃番茄对胃不好?4步教你挑出好番茄

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2020年2月22日22:05:42番茄是水果还是蔬菜?空腹吃番茄对胃不好?4步教你挑出好番茄已关闭评论 6,500 人在看 1230字阅读4分6秒

提起番茄,你脑海里最先浮现的肯定是国民家常菜的“头把手” —— 番茄炒蛋!

番茄是水果还是蔬菜?空腹吃番茄对胃不好?4步教你挑出好番茄

其实除了鸡蛋,番茄还有很多“营养搭档”,让点点来为你推荐让番茄营养翻倍的好方法吧~

每天200g番茄,呵护前列腺和心血管健康

番茄中含有特有的抗氧化成分——番茄红素

研究发现,吃较多番茄能降低PSA(前列腺肿瘤标志物),摄入番茄红素较多的人,其罹患前列腺癌和心脑血管病的风险较低。

番茄红素的高低,其实通过肉眼就能看出来:

绿色、黄色、紫色番茄中,番茄红素的含量非常低;粉红色和橙黄色的也较低;大红色略高一些,深红色含量最高。对于同一品种的红番茄来说,成熟度越高,则番茄红素含量越高。

番茄是水果还是蔬菜?空腹吃番茄对胃不好?4步教你挑出好番茄

要达到抗氧化等保健功能,每天至少需要摄入6mg番茄红素才有效。

简单按每100g番茄中约含3mg番茄红素来算,每天吃200g番茄果肉就能达到6mg的日摄入量哦

空腹吃番茄伤胃?没成熟的青番茄的才会!

网传空腹吃番茄,其中所含的大量果胶物质会增加胃内的压力,导致胃扩张和胃痛。

其实,对于番茄来说,每100g中含有的膳食纤维含量仅为1.2g,而果胶只是膳食纤维中的很一小部分,只要不是一次吃上十几二十个,所谓的胃部不适几乎也就不会出现。

番茄是水果还是蔬菜?空腹吃番茄对胃不好?4步教你挑出好番茄

还有人说,番茄里含有大量鞣酸等成分,容易与胃酸发生化学反应,形成胃结石。

其实,我们现在吃的番茄基本上都是成熟的红番茄,其鞣酸的含量并不高,和高蛋白食物产生副作用更是无稽之谈,否则西红柿炒鸡蛋岂不是要哭晕在厨房。

温馨提醒:不能空腹吃的番茄,指的都是那些未成熟的青番茄、绿番茄,这些番茄中含有一定的龙葵碱毒素,因此一定要挑成熟的番茄吃哦。

挑选一个好番茄,只需要这4招

买菜最怕买到催熟番茄,一颗番茄到底要怎么挑?点点教你4招。

1、摸果肉只选“软柿子”:

软硬度,是判断番茄是否成熟的重要标准。真正成熟的番茄捏起来是软的。只要摸起来很硬,不管番茄多么红艳,都说明成熟度欠佳。

2、看外观别买“黑果蒂”

催熟的番茄颜色均匀,果皮较暗,果蒂发黑。而自然成熟的番茄果皮发亮,颜色分布不均匀,果蒂处通常也是黄绿相间

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3、籽多的更安全

催熟的番茄通常都没有籽,就算有,数量也很少,而且颜色是绿的。成熟番茄的籽是土黄色

4、口感不涩的更正宗

催熟的番茄吃起来口感较涩,果肉较硬;而自然成熟的番茄汁水丰富,酸甜可口。

3种食谱搭配,让番茄营养又好吃

你是不是已经吃腻了番茄炒蛋?其实很多菜都和番茄很搭。点点教你炒起来~

1、番茄炒花菜

番茄具有健胃消食的作用,而花椰菜是纤维素的极佳来源,还含有大量钾、钙、叶酸和硒,二者搭配有增食欲、助消化、解便秘的功效。

2、番茄炖牛腩

牛肉纤维较粗,但搭配番茄可有效促进消化。注意长时间炖煮可能会导致部分营养素流失,因此建议先焖牛腩,出锅前5分钟再放番茄

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3、番茄土豆片

番茄和土豆中都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有较好的食疗功效。

番茄到底是水果还是蔬菜呢?

其实吧,根本不用想那么复杂,在菜市场卖的就算蔬菜,水果店卖的就算水果嘛 ......

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