面粉你会挑选吗?聪明人从来不买这四种面粉

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2020年2月27日11:53:15面粉你会挑选吗?聪明人从来不买这四种面粉已关闭评论 6,614 人在看 614字阅读2分2秒

几乎每个家庭家里或多或少都有点面粉

用面粉做的美食也有很多

面条、包子、水饺、各种馅饼...

面粉你会挑选吗?聪明人从来不买这四种面粉

除了购买已经包装好的面粉,现在还有很多人是购买散装的

那么,如何挑选到好的面粉呢?

今天小元就来分享一下买面粉时的几个技巧,聪明人从来不买这四种面粉!

1、过于白的或颜色过于深的不要买

面粉你会挑选吗?聪明人从来不买这四种面粉

买面粉首先要看颜色,优质面粉色泽呈白色或微黄色。

质量差的面粉颜色就会比较深,有可能是受潮引起的;过量添加增白剂的面粉,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

在面粉厂加工面粉的时候,第一道出来的面粉叫做头道粉,剩余的就是些部分面粉和麸皮了,有些面粉厂为了获取更多的利益,会把剩余的麸皮放进机器中,再次加工,这样的面粉叫做二道粉,由于二道粉颜色发灰,所以厂家会在里面加入一些增白剂,这就是为什么有些面粉看起来明明很白,吃起来却不劲道、发黏,口感还很粗糙。

2、摸起来很滑、握紧成团久而不散的不要买

面粉你会挑选吗?聪明人从来不买这四种面粉

捏一点面粉放在手上就能辨别出优劣,优质面粉用手摸取时,有较大的凉爽感,握紧松开之后它会自然散开。

如果把面粉放在手上,摸起来很光滑,这样的面粉最好不要选择,因为有可能会增加了滑石粉;如果握紧松开后结成块儿,说明这样的面粉含水量比较大。

3、闻着有异味的不要买

面粉你会挑选吗?聪明人从来不买这四种面粉

用鼻子闻一闻面粉的味道,微有霉味、酸味、煤油味、土味等等异味的都属于质量差的面粉,质量好的面粉闻起来一般没什么味道。

4、尝着有异味的不要买

面粉你会挑选吗?聪明人从来不买这四种面粉

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有发酵、发苦等异味,咀嚼时有砂声的为质量不好的面粉。

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