桔子摸着很滑,草莓,芒果掉色等等,是天然的,还是有人工添加?

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2020年3月6日10:14:20桔子摸着很滑,草莓,芒果掉色等等,是天然的,还是有人工添加?已关闭评论 6,586 人在看 1063字阅读3分32秒

鸭梨,桔子很亮很滑,草莓葡萄掉色等等,这些事天然的还是有扔添加?

不知道朋友们在买水果的时候注意过没有,买橘子的时候觉得橘子皮很滑,看着很亮,就好像有一层蜡一样,还有苹果鸭梨也是这样;买草莓的时候,拿回家包装上会掉色,还有葡萄啊,桑葚啊,覆盆子等,都会出现“褪色”的情况,是不是有人会觉得是人工染色啊?今天就简单说一下水果的一些小知识。

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1. 水果表面有蜡感,黏糊糊的

A. 一类是水果表面本身带有的天然蜡质,▐ 一类是水果表面本身带有的天然蜡质。这是植物自身分泌出的,它可有效避免水果快速失去水分以及防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,对人体无害。比如苹果,鸭梨等

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B. 一类是人工给水果打蜡,主要目的是保鲜、防腐。一般应季水果和当地水果不会使用食用蜡,而反季水果和进口水果因为需要长期储存和长途运输,其表面大多会利用食用蜡保鲜。这是一种壳 聚糖物质,大多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取来的。虽然是人工打上去的,但由于从天然物质从提取,食用对身体也没有害处。清洗水果时可以用盐仔细搓洗掉蜡质层即可。一般情况下,避免果皮入口,直接剥掉就是了。

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C. 工业蜡,不法商家想水果看起来好看一点,又不舍得购买食用蜡,就会用工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过 果皮渗透进果肉,给人体带来危害。

2. 水果掉色,

A.天然色素,草莓,桑葚、覆盆子、葡萄等都可能出现所谓的“褪色”现象,但多是其自身带有的“天然色素”,当其表皮破损后,就会融入水中,像“染色”一样,所以不必过于惊慌。

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但要注意的是,清洗草莓时先不要去除草莓蒂,也别长时间浸泡,更别用手搓揉,可以用流水冲洗。

B.容易人工化学处理的水果:芒果,生石灰捂黄,青芒果用生石灰捂黄,使表皮看起来黄澄澄的,但吃起来却没有芒果味,也存在过量使用防腐剂的问题;水蜜桃用工业柠檬酸浸泡,桃色鲜红、不易腐烂。但长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题;桂圆,喷洒硫酸变艳,硫酸具有较强的腐蚀性,会灼伤人的消化道,还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽;大枣,用化学剂染色,有果贩用化学染色剂染色,用工业石蜡打蜡,使大枣带毒;西瓜,膨大剂催大,超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药,这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤新鲜,瓜子呈白色,有异味;香蕉,用氨水催熟,用氨水或二氧化硫催熟,这种香蕉表皮嫩黄好看,但果肉口感僵硬,口味也不甜。二氧化硫能对人体神经系统造成损害,还会影响肝肾功能。

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所以我们在挑选水果的时候,要注意!其实水果自然成熟和人工添加后的气味是可以分别处理的,不要只挑选外表好看的。

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